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飲食健康
飲食健康
夏季食品安全提示!
夏季氣溫升高,濕度大,適合各種致病微生物繁殖,食物易腐??;熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當(dāng),極易引發(fā)食物中毒。一般來說,易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯、肉制品和海鮮類食品等為主。如…
更新時(shí)間:2025年02月27日
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蛋糕容易出現(xiàn)的問題及解決方法
1、在夏天或冬天都會(huì)出現(xiàn)蛋糕面糊攪打不起的現(xiàn)象原因:因?yàn)榈扒逶?7—22℃的情況下,其膠粘性維持在最佳狀態(tài),起泡性能最好,溫度太高或太低均不利于蛋清的起泡。溫度過高,蛋清變得稀薄,膠粘性減弱,無法保留打…
更新時(shí)間:2024年12月28日
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多不飽和脂肪酸多多益善?
隨著生活水平的提高,人們越來越重視飲食的健康,功能性食品逐漸進(jìn)入公眾眼球。一些富含多不飽和脂肪酸的產(chǎn)品也被順勢推向市場,獲得消費(fèi)者的青睞。什么是多不飽和脂肪酸?多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty …
更新時(shí)間:2024年12月23日
[ 詳細(xì)內(nèi)容 ]
淺談河鲀毒素
一、河鲀毒素簡介河豚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,被人們視為美食,尤其在亞洲國家,人們自古就有嗜吃河豚的習(xí)慣。然而食用河鲀中毒事件時(shí)有發(fā)生,因?yàn)樵谶@份美味的背后潛藏著致命的毒素——河鲀毒素。河鲀毒素(Tetrodot…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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關(guān)于對國內(nèi)外食品安全管理體系的發(fā)展現(xiàn)狀的認(rèn)知
國內(nèi)外食品安全管理體系的現(xiàn)狀綜述目前國內(nèi)外食品安全和質(zhì)量管理體系的管理體系標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾個(gè)。GAP(良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)、HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、ISO9001(質(zhì)量管理體系)、ISO22000(食品安全管理…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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食安通全面解析預(yù)包裝食品標(biāo)簽配料表 ——配料的標(biāo)示
《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011) 明確規(guī)定在預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。但是,當(dāng)食品包裝最大表面的面積小于10cm2時(shí),可以豁免標(biāo)示配料表。配料表的作用:a)指導(dǎo)消費(fèi)者購買食品,了解食品的成…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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食用油過氧化值測定及注意事項(xiàng)
食用油脂在存放過程中常會(huì)發(fā)生較為復(fù)雜的變化,其中最主要的是油脂受到光、熱及空氣等因素的影響分解成游離脂肪酸等產(chǎn)物,這種變化通常稱之為酸敗。過氧化物是油脂氧化酸敗過程中所生成的一種中間產(chǎn)物,它很不穩(wěn)定…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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蜂蜜品質(zhì)檢測與摻假鑒別
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。我國養(yǎng)蜂取蜜為人所用已有三千多年的歷史。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖(25.2%~35.3%)、果糖(33.3%~43.0%)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多種活性酶。蜂蜜…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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茶葉中你不知道的東西
相信茶葉對所有茶粉來說都不會(huì)陌生,每位茶粉都能說出一些來,今天由我AKA,來和大家一同分享一下,茶葉中你不知道的東西。不知何時(shí)起,茶葉商戶都從賣散茶慢慢的開始轉(zhuǎn)型,開始售賣有品牌有包裝的茶葉了,在這些…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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如何挑選安全衛(wèi)生的豆腐
自古以來,豆腐分為兩大類:南豆腐用石膏做凝固劑,北豆腐用鹵水做凝固劑。這里給大家一些提示,買豆腐有以下幾個(gè)要點(diǎn):1根據(jù)保質(zhì)期買豆腐人們都知道,豆腐是非常容易變質(zhì)的食品。每一類豆腐產(chǎn)品的保質(zhì)期都不一樣…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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