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飲食健康
關(guān)于對國內(nèi)外食品安全管理體系的發(fā)展現(xiàn)狀的認(rèn)知
國內(nèi)外食品安全管理體系的現(xiàn)狀綜述目前國內(nèi)外食品安全和質(zhì)量管理體系的管理體系標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾個(gè)。GAP(良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)、HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、ISO9001(質(zhì)量管理體系)、ISO22000(食品安全管理…
更新時(shí)間:2024年12月23日
[ 詳細(xì)內(nèi)容 ]
食安通全面解析預(yù)包裝食品標(biāo)簽配料表 ——配料的標(biāo)示
《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011) 明確規(guī)定在預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。但是,當(dāng)食品包裝最大表面的面積小于10cm2時(shí),可以豁免標(biāo)示配料表。配料表的作用:a)指導(dǎo)消費(fèi)者購買食品,了解食品的成…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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食用油過氧化值測定及注意事項(xiàng)
食用油脂在存放過程中常會發(fā)生較為復(fù)雜的變化,其中最主要的是油脂受到光、熱及空氣等因素的影響分解成游離脂肪酸等產(chǎn)物,這種變化通常稱之為酸敗。過氧化物是油脂氧化酸敗過程中所生成的一種中間產(chǎn)物,它很不穩(wěn)定…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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蜂蜜品質(zhì)檢測與摻假鑒別
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。我國養(yǎng)蜂取蜜為人所用已有三千多年的歷史。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖(25.2%~35.3%)、果糖(33.3%~43.0%)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多種活性酶。蜂蜜…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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茶葉中你不知道的東西
相信茶葉對所有茶粉來說都不會陌生,每位茶粉都能說出一些來,今天由我AKA,來和大家一同分享一下,茶葉中你不知道的東西。不知何時(shí)起,茶葉商戶都從賣散茶慢慢的開始轉(zhuǎn)型,開始售賣有品牌有包裝的茶葉了,在這些…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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如何挑選安全衛(wèi)生的豆腐
自古以來,豆腐分為兩大類:南豆腐用石膏做凝固劑,北豆腐用鹵水做凝固劑。這里給大家一些提示,買豆腐有以下幾個(gè)要點(diǎn):1根據(jù)保質(zhì)期買豆腐人們都知道,豆腐是非常容易變質(zhì)的食品。每一類豆腐產(chǎn)品的保質(zhì)期都不一樣…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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豆腐的那些個(gè)事兒
提起豆腐,大家并不陌生,豆腐和我們的日常飲食息息相關(guān),而且無論是在南方在北方,豆腐都已經(jīng)滲透到我們的餐桌佳肴上,攪動著我們的味蕾神經(jīng),在北方,其實(shí)最好吃的還是我們農(nóng)家自己釀制的家常豆腐,鹵水點(diǎn)豆腐講…
更新時(shí)間:2024年12月23日
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餐飲食品不安全為哪般?抓好原材料保安全
民以食為天,食以安為先“。中國餐飲文化源遠(yuǎn)流長,飲食在人們?nèi)粘I钪姓加袠O為重要的地位。隨著人們生活水平的提高,外出品嘗各種不同風(fēng)格的美食成為現(xiàn)代人生活不可分割的一部分。餐飲食品安全關(guān)系到數(shù)千萬在外…
更新時(shí)間:2024年12月19日
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一次食物中毒致病菌的檢測案例
背景:本事例的檢測單位為A市的某縣級疾病控制中心,屬政府機(jī)關(guān)單位,在職職工近百人,其中直接負(fù)責(zé)食物中毒病原檢測工作人員1名,職位為副主任檢驗(yàn)師。協(xié)助檢測者4名,分別為主管檢驗(yàn)師一名,檢驗(yàn)師3名。食物中毒…
更新時(shí)間:2024年12月19日
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蜂蜜中細(xì)菌總數(shù)及酵母菌超標(biāo)
產(chǎn)品:蜂蜜背景:蜂蜜是蜜蜂用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,帶回蜂箱后,從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中,再通過蜜蜂反復(fù)吸入吐出,將混有蜜囊分泌的轉(zhuǎn)化酶的花蜜儲藏在巢中。蜂蜜是蜂產(chǎn)品種類中產(chǎn)量最高的一…
更新時(shí)間:2024年12月19日
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