本標準規(guī)定了凍蝦產(chǎn)品的規(guī)格、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、貯存、運輸。本標準適用于以中國對蝦（Penaeus Chinesis）、長毛對蝦（Penaeus penicillatus）、南美白對蝦（Penaeus vanammi）、日本對蝦（Penaeus japonicus）、斑節(jié)對蝦（Pinaeus monodon Fabricius）、墨吉對蝦（Penaeus merguiensis）、羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）為原料，經(jīng)冷凍加工制成的凍全蝦、凍無頭蝦。以其他大型蝦加工的凍蝦也可參照執(zhí)行。