本文件界定了榨菜作物、榨菜的術(shù)語和定義，規(guī)定了榨菜的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯藏等要求。本文件適用于榨菜生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、銷售等過程。