本標準規(guī)定了杏仁餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以特制綠豆粉、白砂糖、食用植物油為主要原料，添加或不添加特制肥豬肉片、果仁和（或）其他食品原輔料，經(jīng)低溫烘烤工藝加工而成的杏仁餅。