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糧油檢驗(yàn) 小麥粉餃子皮加工品質(zhì)評(píng)價(jià)

標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào): LS/T 6123-2017
替代情況:
發(fā)布單位: 國(guó)家糧食局
起草單位: 河南工業(yè)大學(xué)、國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、陜西省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所
發(fā)布日期: 2017-10-27
實(shí)施日期: 2017-12-20
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更新日期: 2018年01月20日
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內(nèi)容摘要

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉餃子皮加工品質(zhì)評(píng)價(jià)的原理、原料、設(shè)備與用具、操作步驟、樣品編號(hào)和感官評(píng)價(jià)條件、感官評(píng)價(jià)方法及結(jié)果表示。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于用小麥粉制作的餃子皮蒸煮品質(zhì)的評(píng)價(jià)。
  

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