(1) 負責食堂烹調制作,增加花色品種,計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
(2) 協(xié)助食堂管理員做好食堂工作,參與每周菜譜的制定,保證員工能按時開飯。
(3) 注意個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。
(4) 做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。
(5)虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
(6) 搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質量,防止食物中毒。
(7) 完成領導臨時交辦的其他任務。