規(guī)范名稱：廚房燃?xì)馄靼踩僮饕?guī)程
規(guī)范制定：餐飲部
執(zhí)行崗位：廚房燃?xì)馐褂秘?zé)任廚師
一、 燃?xì)馄靼踩褂眉熬S護規(guī)范
1、 本設(shè)備由廚房指定廚師為負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)設(shè)備的維護與使用和管理；
2、 設(shè)備必須保證水位處于水位計中間位置，平時如發(fā)現(xiàn)不足，須及時補充至標(biāo)準(zhǔn)位置，確保水位不低于水位線；
3、 汽化器熱質(zhì)“水”保證每年更換一次，以防止形成水垢；
4、 汽化器正常運行12小時后應(yīng)排殘液一次，以免殘液過多而沉淀，造成堵塞，影響正常工作；
5、 冬季氣溫較低時可以更換防凍液，以免在停機狀態(tài)下造成結(jié)冰影響設(shè)備的正常工作。
二、 燃?xì)馄靼踩僮鞒绦?/b>
1、 設(shè)備在使用時應(yīng)提前15分鐘打開啟動電源，使設(shè)備溫度自動加熱到55度，待汽化器電子閥自動打開。即可進入到正常工作狀態(tài)；
2、 點火前首先打開液箱鋼瓶角閥，然后打開液箱球閥，使管道液體自動輸入到汽化器內(nèi)，進行強制汽化后至灶前，即可點火使用；
3、 工作停止時及時關(guān)閉電源開關(guān)，關(guān)閉鋼瓶角閥及液箱管道球閥，確保使用安全。
責(zé)任廚師：
有限空間作業(yè)安全管理制度
