一、畜產品產地準出制度
做好出區(qū)境銷售生豬的“瘦肉精”監(jiān)督檢測，根據省農業(yè)廳產地準出規(guī)范化管理試點要求，在生豬家禽等主導產品上建立規(guī)范化試點，組織畜產品產地準出試點單位，在產品上市銷售前開展質量安全自檢，出具產地證明、檢疫證明和質量證明，做好與市場準入工作的銜接。
二、畜產品市場準入制度
畜產品市場準入制度是指經認證的無公害、綠色、有機畜產品和經檢測符合國家質量安全指標要求的畜產品準予市場銷售，對未經認證或經檢測不合格的畜產品禁止進入市場銷售的監(jiān)督管理制度。檢測主要針對鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）這種有害物質。
動物屠宰加工場所要有質量安全管理人員，有動物收購、屠宰檢疫、肉品檢驗制度和記錄，畜產品經營批發(fā)市場、超市要有質量安全管理人員、有完善的質量安全管理記錄。對入市銷售的生鮮畜產品有《動物產品檢疫合格證明》、產地來源證明，同時禁止７種情形的畜產品入市銷售：
１．無檢疫證明、驗訖標志的；
２．染疫、病死或者死因不明的；
３．含有國家規(guī)定的禁用藥物及其他化合物的；
４．藥物殘留或者有毒有害物質含量超過國家規(guī)定標準的；
５．注水或者注入其他物質的；
６．使用有毒有害物質屠宰、加工的；
７．國家規(guī)定禁止經營的其他畜產品。
未取得市場準入證的畜產品生產、加工及銷售單位不得進入市場。進入畜產品市場的企業(yè)必須通過無公害畜產品產地認證或產品認證，或者是區(qū)畜牧管理部門資質審查認定的企業(yè)。
三、報告制度
建立畜產品質量安全信息定期報告制度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按時將畜產品質量安全工作進展情況、畜產品質量安全監(jiān)測信息及開展畜產品質量安全工作經驗上報區(qū)畜牧獸醫(yī)局，區(qū)畜牧獸醫(yī)局將及時匯總后上報市局。
四、監(jiān)測制度
一是建立畜產品安全預警機制，組建一支快速處理突發(fā)事件的專業(yè)隊伍，配置必要的儀器及設備，制定相應的處理應急預案，確保畜產品安全事件得到有效控制。
二是對畜產品生產進行全程監(jiān)控，建立畜產品溯源制度,加大對重點產品、重點企業(yè)、農貿市場、規(guī)模養(yǎng)殖場的監(jiān)測和監(jiān)督抽查力度。及時報告監(jiān)測結果，對查出問題的生產者、經營者及產品要依法予以處理。
五、督查制度
由區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所擔任畜產品安全監(jiān)督管理機構，明確畜產品安全監(jiān)管的職責，定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產品質量安全工作進行督查，檢查工作方案貫徹落實情況，存在的問題和整改處理等情況。
六、責任追究制度  
按照“屬地管理、分級負責”的原則，逐級建立健全畜產品安全監(jiān)管工作責任制與責任追究制。監(jiān)管部門逐級簽訂畜產品安全責任狀，基層監(jiān)管部門與生產經營主體簽訂保證畜產品質量安全承諾書，建立養(yǎng)殖場（戶）巡查制度，逐步建立并實施監(jiān)督抽檢、信息發(fā)布、應急處置等各個環(huán)節(jié)的責任追究機制，接受群眾投訴舉報。
七、畜產品溯源制度
畜產品安全監(jiān)督管理機構督促獸藥飼料生產、經營和使用單位及生鮮乳收購站等要強化責任意識，督促企業(yè)加強內部管理，建立健全各項規(guī)章制度，執(zhí)行索證索票、進貨臺賬、銷售臺賬、質量承諾等制度，督促養(yǎng)殖場（戶）建立健全用藥記錄、飼料使用記錄等八項記錄。通過完善制度管理，逐步建立產品質量可追溯制度。