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開市前檢查制度

  
評論: 更新日期:2024年10月01日

1、每日上班前準備好餐廳檢查一覽表。

2、按照餐廳檢查一覽表逐條檢查:

(1)臺面擺設:餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無缺口,餐巾無油、無洞、無污漬。

(2)臺椅擺設:椅子干凈無塵,坐墊無污漬,臺椅橫豎對齊或顯示圖案形。

(3)工作臺:餐柜擺設,托盤要求擺放整齊劃一,餐具布置整齊無歪。

(4)地毯衛(wèi)生:要做到無臟物紙碎。

(5)環(huán)境:燈光、空調(diào)設備完好正常。

(6)空調(diào)開放:提前半小時開放,(一般上午11點,下午5點)

如發(fā)現(xiàn)問題及時更正,解決不了應及時向上級匯報,以便及時處理

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