1、認真執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和項目有關(guān)管理制度。做好個人健康及飲食衛(wèi)生安全工作。

2、負責(zé)調(diào)劑主副食花色品種，研究膳食營養(yǎng)衛(wèi)生，熟練掌握主副食品的保鮮和烹飪技術(shù)。

3、負責(zé)炊事設(shè)備的安全操作與維護，定期消毒餐具、廚具保持個人和操作間的清潔衛(wèi)生，保障職工飲食安全和用餐需要。

4、負責(zé)協(xié)調(diào)做好各類接待與生產(chǎn)服務(wù)要求。高溫季節(jié)做好降溫飲品準(zhǔn)備工作。按要求做好食物留樣。

5、負責(zé)對烹飪、清潔餐具和操作間產(chǎn)生的污水、固液體廢棄物等做規(guī)范處理。