食品安全
作者：吳偉雄
來源：安全教育每周一課
評論： 更新日期：2009年08月29日
上課時間：2008年6月10日第七節(jié)課
上課班級：07秋財5
教學(xué)目的
1、增強學(xué)生食品安全意識，提高學(xué)生自我保護能力。
2、了解和關(guān)注食品安全知識。
3、掌握食品安全衛(wèi)生預(yù)防措施。
教學(xué)過程
導(dǎo)言：八十年代的富人比肚子，九十年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都很重要的，但失去了健康一切等于零，健康才是第一，有了健康就有了未來和希望，失去健康就失去了一切，這一節(jié)讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的食品安全。
一、食品安全的概念
食品安全是對食品按其原定用途進行制作和食用時不會使消費者身體受到傷害的一種擔(dān)保。那食品是人類賴于生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品是一個令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶，但是“安全”卻正好讓人想到它的反面——危險，讓我們一起來關(guān)注食品污染所造成的惡果。（展示有關(guān)食品中毒的圖片）
二、食品污染的概念
食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，造成食品安全性，營養(yǎng)性和感官性發(fā)生改變的過程。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用，有害物質(zhì)的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為：（1）食物中存在的天然毒物：如發(fā)芽的土豆、龍芽豆等。（2）環(huán)境污染物：如蔬菜類含有殘留農(nóng)藥、有害金屬等。（3）濫用食品添加劑：如食品含有蘇丹紅、工業(yè)用鹽等。（4）食品加工、貯存、運輸及烹調(diào)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)或工具、用具中的污染物。如：用裝甲胺磷的桶來裝食用油等。
俗話說：“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人類的健康和生命的安全，關(guān)系到經(jīng)濟的健康發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。被污染的食品一旦被人食了或誤食，人就會發(fā)生了食品中毒的一些癥狀：輕的嘔吐、腹瀉、精神不振、頭暈；嚴重的甚至失去寶貴的生命，那作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護，防止食物中毒的發(fā)生。
三、食品安全衛(wèi)生預(yù)防措施
1、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒。
2、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，同時要向經(jīng)營者索取發(fā)貨票據(jù)，更不能購買三無產(chǎn)品。
3、不買腐敗霉爛、變質(zhì)的食品，盡可能購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、有信譽的食品。
4、不食用來歷不明的可疑食品。
5、注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
6、買回的食品應(yīng)按要求進行清洗、烹調(diào)和保管。
小結(jié)
通過對食品安全知識的學(xué)習(xí)，防止“病從口入”的事故發(fā)生，加強防范，消除可能發(fā)生食物中毒的隱患，我們每一位學(xué)生都應(yīng)注意和掌握食品安全衛(wèi)生常見預(yù)防措施，確保大家身心健康發(fā)展和生命安全。
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